地瓜饼

作者： HICETNUNC12

也就是地瓜味的面火烧，入口回甘，早上夹鸡蛋吃

用料

• 红薯 2个
• 面粉 300g
• 鸡蛋 2-3个
• 干酵母 3g

地瓜饼的做法步骤

步骤 1

2个红薯去皮，切片，蒸熟，压成泥（微波炉加水高火15分钟也ok）加入2个鸡蛋，搅拌均匀；

步骤 2

加入3g酵母，300g面粉揉成团，柔软光滑，可适当加水及醒面；

步骤 3

面揉均匀，搓成长条，平均切成面剂，揉圆，压扁，成圆饼胚；

步骤 4

饼胚表面刷一层清水，撒一些黑白芝麻，不撒不刷，醒发到1.5倍大，大概需要半个小时（烤箱发酵加一碗热水35-37度）；

步骤 5

锅热加点油，下锅烙成两面金黄，按压回弹即可，小火注意别糊了

菜谱创建时间：2023-10-18 17:36:35