Focaccia佛卡夏（又名最简单的面包）

作者： 马斯卡彭是宝贝

快手、简单、直给的美味！

用料

• 高筋面粉 500克
• 盐 10克
• 干酵母 8克
• 水 290毫升
• 橄榄油 40毫升
• 表面装饰： 适量
• 橄榄油（刷表面用）
• 迷迭香
• 百里香
• 欧芹叶
• 混合意式香料
• 海盐
• 小番茄（切薄片）

Focaccia佛卡夏（又名最简单的面包）的做法步骤

步骤 1

面团用到的所有食材

步骤 2

全部倒入和面盆里揉成一个光滑的面团

步骤 3

接着揉出薄膜即可，不必追求完美的手套膜

步骤 4

一发：盖上湿布，室温（约24度）发酵40分钟

步骤 5

发酵好的面团，膨胀了约1.5倍

步骤 6

另一个检测方法：用手指在面团上戳个洞，不回缩就是好了。

步骤 7

取出面团，轻揉整理几下，垫上烘焙纸擀成和烤盘差不多的形状（28X28烤盘，约2cm厚）

步骤 8

移入烤盘中进行2次发酵，35度约一小时

步骤 9

发酵好后，在表面均匀地厚刷一层橄榄油（这时候可以开始预热烤箱）

步骤 10

准备好装饰表面的配料

步骤 11

用手指在面团表面戳出一排排整齐的洞洞，按自己喜欢的样子摆好配料

步骤 12

入炉（烤箱需提前预热），200度 25分钟左右，表面金黄就好了

步骤 13

松软轻柔的佛卡夏完成！

菜谱创建时间：2023-10-18 16:44:45