家常红酒炖牛肉（电饭煲/压力锅）

作者： Pan小月

法式名菜「勃更第红酒牛肉」在家用压力锅（或者功能比较多的电饭煲）也能做，炖起来挺方便，精简了步骤，省心省力～

用料

• 牛腩 500克
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1根
• 口蘑 150克
• 蒜瓣 2-3个
• 纯番茄酱 2大匙
• 红葡萄酒 1杯（200ml左右）
• 香叶 2片
• 迷迭香 1枝
• 橄榄油 1大匙
• 黄油 1小块
• 盐
• 现磨黑胡椒粉
• 热水

家常红酒炖牛肉（电饭煲/压力锅）的做法步骤

步骤 1

牛腩切大块，在清水中浸泡一小时，盛出后用厨房纸吸干表面。洋葱、胡萝卜切大块，口蘑对半切开。

步骤 2

我用的压力锅是适盒3L的这只，煮饭炖菜，非常好用！

步骤 3

煎锅烧热，同时放入橄榄油和黄油，待黄油融化。【如果只有压力锅，我试过了也可以，用开盖煮功能】图片示意是压力锅内胆，但还是建议融化黄油煎牛腩这一步用煎锅。

步骤 4

放入牛腩块，中大火煎上色，盛出备用。【用压力锅的话，开盖煮功能慢慢煎】

步骤 5

用锅里剩余的油炒香洋葱和蒜瓣。

步骤 6

放入胡萝卜和口蘑，撒盐和黑胡椒碎，翻炒均匀。

步骤 7

全部倒入压力锅内胆，加入煎过的牛腩。

步骤 8

加入番茄酱、香叶、迷迭香。

步骤 9

倒入一杯红酒。

步骤 10

再加热水至与锅内食材齐平。盖上压力锅盖子，选择「牛羊肉」功能。

步骤 11

完成后打开锅盖，选择「开盖煮」功能进行收汁。

步骤 12

汤汁适当收浓后，即可出锅。

菜谱创建时间：2023-10-18 12:27:50