真的永远臣服于小时候的味道-老式面包

作者： 侯小猴烘焙

分享一个小时候的味道，松软香甜的口昂让你好吃到停不下，家里有老人小孩的都爱吃。也可以当做早藏来吃哦~真的完美复刻小时候的味道，不加糖的面包加上表面的一层椰蓉真的好吃，备好材料一起来吧！

用料

• 中种面团
• 高粉 210克
• 低粉 90克
• 蜂蜜 50克
• 干酵母 3克
• 牛奶 240克
• 主面团
• 高粉 210克
• 低粉 90克
• 蜂蜜 70克
• 奶粉 58克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 椰子油 50克

真的永远臣服于小时候的味道-老式面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，中种面团的所有材料放入桶内搅拌均匀。

步骤 2

除椰子油和盐之外所有材料放入桶内，种面也放入。

步骤 3

二档一分钟使液体与粉类充分融合。

步骤 4

五档搅拌8分钟无干粉状态。

步骤 5

加入盐搅拌均匀。

步骤 6

加入椰子油搅拌均匀。

步骤 7

揉好的面团收圆醒发约两倍大。

步骤 8

分成16个小面团收圆松弛15分钟。

步骤 9

松弛好的面团擀成牛舌状，从上往下卷起搓成长条。

步骤 10

如图所示扭成花环，收口捏紧。

步骤 11

放入烤盘发酵半小时到满盘。

步骤 12

放入预热好的烤箱160度20分钟左右。

步骤 13

出炉后立刻刷上椰子油，撒上椰蓉粉装饰。

步骤 14

美味的老式面包就完成啦。

真的永远臣服于小时候的味道-老式面包的小贴士

本配方为28*28烤盘 可根据需求增减配方量

菜谱创建时间：2023-10-18 10:38:37