肠粉

作者： 啥忽忽学下厨

量：1人 备注： * 100克粉拉3盆，总浆量300克； * 澄粉和粘米粉约1:10； * 粉与水比例为1:2； * 1盆的浆量，为胶汤勺2勺约100克； * 约蒸2分钟，肠粉表面吹起小泡泡； * 作早餐，可提前配好粉，肉料菜料，蒸盆等； 说明： * 在制作肠粉的时候加入小麦淀粉可以让肠粉整体具有韧性，不会出现破损的状态，这样最终制作出来的一整张饼皮，表面也显得会更加美观。还可以使得肠粉整体变成半透明的状态，在吃起来的时候还会有更加滑溜溜的口感。

用料

• 澄粉 10克
• 粘米粉 90克
• 冷水100+沸水100 200克

肠粉的做法步骤

步骤 1

用时： 2分钟/盆*3次=约6分钟（1人量）

菜谱创建时间：2023-10-17 15:37:43