酥的掉渣的饼

作者： NamoAmitabha

今天下班回家，突然想吃点什么，然后就有这款酥的掉渣的饼的故事😂家人都说好吃😋，于是喜欢把好吃的分享给朋友的我就记下来啦！你值得一试，内陷我用了椒盐馅，你可以换自己喜欢的馅哈，配上咖啡☕、果汁🍹真的非常nice。

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 180g
• 猪油 70g
• 白糖 20g
• 水 85g
• 油酥：
• 中筋面粉 140g
• 猪油 70g
• 内馅：
• 椒盐 适量
• 白砂糖 适量
• 猪油 适量

酥的掉渣的饼的做法步骤

步骤 1

①,把油皮材料放厨师机搅拌成光滑面团，取出滚圆盖保鲜膜醒发30分钟。 ②,把油酥部分材料混合成团就可以了，同样盖保鲜膜静止30分钟。 ③,分割油皮、油酥部分，我这里分了8份，如果你想做小点或者再大一点的饼自由发挥哈。

步骤 2

把油酥包入油皮中。

步骤 3

擀成牛舌状。

步骤 4

从一头卷起。

步骤 5

把卷起的胚子再一次擀开，再卷起，包入馅料。

步骤 6

包好馅料擀成牛舌状。

步骤 7

这款饼可以放烤箱烤也可以放锅里慢煎。最好用不粘锅，我用的是铸铁锅，铸铁锅真的很好用，我先把锅干烧→关火→喷一点点薄油→把饼胚放锅里盖上盖子，观察饼的变化，在煎的时候它会鼓起，然后再开小火翻面，直至金黄色煎熟。

步骤 8

真的非常酥香，好好吃哦！

步骤 9

今天只做了八个，下次多做点不够吃。

步骤 10

你也可以一面喷水粘芝麻煎，如果放烤箱烤的话口感没那么好会干一点，不介意的话你可以试试，烤箱上下火185度25分钟。

酥的掉渣的饼的小贴士

关于这款饼有烤箱烤的话，根据饼的大小来决定时间，大一点的烤时间长一点，小了烤时间短一点，全过程需要耐心观察好。如果用锅煎的话口感会滋润一点，先大火把锅烧热，然后利用好锅的余热进行煎至，细活出精品，等锅里余温散了马上开火把锅烧热再关火，这样的等待会带给你惊喜！

菜谱创建时间：2023-10-16 22:04:31