①,把油皮材料放厨师机搅拌成光滑面团,取出滚圆盖保鲜膜醒发30分钟。 ②,把油酥部分材料混合成团就可以了,同样盖保鲜膜静止30分钟。 ③,分割油皮、油酥部分,我这里分了8份,如果你想做小点或者再大一点的饼自由发挥哈。
把油酥包入油皮中。
擀成牛舌状。
从一头卷起。
把卷起的胚子再一次擀开,再卷起,包入馅料。
包好馅料擀成牛舌状。
这款饼可以放烤箱烤也可以放锅里慢煎。最好用不粘锅,我用的是铸铁锅,铸铁锅真的很好用,我先把锅干烧→关火→喷一点点薄油→把饼胚放锅里盖上盖子,观察饼的变化,在煎的时候它会鼓起,然后再开小火翻面,直至金黄色煎熟。
真的非常酥香,好好吃哦!
今天只做了八个,下次多做点不够吃。
你也可以一面喷水粘芝麻煎,如果放烤箱烤的话口感没那么好会干一点,不介意的话你可以试试,烤箱上下火185度25分钟。
关于这款饼有烤箱烤的话,根据饼的大小来决定时间,大一点的烤时间长一点,小了烤时间短一点,全过程需要耐心观察好。如果用锅煎的话口感会滋润一点,先大火把锅烧热,然后利用好锅的余热进行煎至,细活出精品,等锅里余温散了马上开火把锅烧热再关火,这样的等待会带给你惊喜!