豆角五花肉焖面（妈妈的味道）

作者： 柠檬味的番茄私厨馆

用料

• 葱姜蒜 适量
• 鲜面条 500克
• 五花肉 200克
• 长豆角 200克
• 黄豆芽 200克
• 香菜 3-5棵
• 老抽，生抽，五香粉 适量
• 盐、味精（蔬果提炼） 适量
• 2-3人份

豆角五花肉焖面（妈妈的味道）的做法步骤

步骤 1

1：豆芽摘根去皮后清水洗干净沥水。

步骤 2

2：豆角洗干净切段备用。

步骤 3

3：五花肉切片。

步骤 4

4：葱姜蒜切好备用。

步骤 5

5：锅子烧热放入五花肉，逼出油分放入葱姜蒜爆炒出香气，然后依次加入盐，五香粉，少量老抽（增色），适量生抽，味精炒匀。

步骤 6

6：依次放入切好的豆角翻炒均匀后再放入黄豆芽继续翻炒均匀。

步骤 7

7：倒入100℃的开水，水量与菜量高度持平即可。（这时候可以试下汤汁的咸度，咸度比平时吃的菜略略咸就可以，等会儿拌完面条就刚好）

步骤 8

8：水开把鲜面条抖散后平铺在菜的上面，盖上锅盖，中大火蒸6分钟。

步骤 9

9：6分钟后快速把面条抖散翻面，盖上锅盖蒸继续再蒸2分钟（翻面的时候也可以观察一下锅子里的水量，适当调整火候）

步骤 10

10：起锅前放入香菜，用筷子和铲子把所有的菜和面条翻拌均匀，盖上锅盖，关火再焖2分钟。

步骤 11

11：出锅前抖散。

步骤 12

12：装盘、干饭啦。（有条件的再剥两颗大蒜，你问为什么吗？我只能说懂的都懂😄）

菜谱创建时间：2023-10-16 18:56:58