下饭解腻小咸菜

作者： 小幸运1210

双节过后食欲不振，于是做了小咸菜。搭配粥、面养胃解腻，非常不错。我给出的材料用量是两个疙瘩头，大概一斤半左右，大家可根据自己的口味酌情增减。

用料

• 水腌疙瘩头
• 葱姜蒜
• 香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒
• 食用油，香油
• 白糖、生抽、老抽、鸡精/味精

下饭解腻小咸菜的做法步骤

步骤 1

水腌疙瘩头切成丝，水洗后浸泡约两小时。挤干水分备用。

步骤 2

桂皮一小块，八角四五颗，花椒一小把，香叶四五片，干辣椒四五个。

步骤 3

半棵葱切段，姜切片，蒜瓣五六颗拍一下备用。

步骤 4

起锅烧油，加入干料小火煸炒香

步骤 5

再加入葱姜蒜继续煸炒香。

步骤 6

加入生抽和老抽，比例为2:1

步骤 7

倒入咸菜丝翻炒至上色均匀。

步骤 8

加入糖，鸡精，香油适量。继续翻炒十分钟左右。

步骤 9

装入容器封保鲜膜，上锅蒸半小时

步骤 10

小咸菜配粥🥣

菜谱创建时间：2023-10-15 21:33:14