栗子糕（小吃）

作者： YY妈咪私房菜

用料

• 栗子
• 牛奶
• 白糖
• 黄油

栗子糕（小吃）的做法步骤

步骤 1

栗子仁：栗子清洗后，用刀切开小口，中火蒸半小时左右，去壳成栗子仁

步骤 2

栗子糊：350克栗子仁➕180克牛奶➕30～35克白糖，放料理机搅打成细腻的糊状

步骤 3

炒制：不粘锅放30～35克黄油，小火融化，加栗子糊翻炒，小火炒至水份蒸发，栗子糊微干成团状

步骤 4

胚子：取35克左右团成圆球，稍微晾凉

步骤 5

成品：把胚子放模具里，制成好看的图案就可以了，口感软糯绵密，非常简单好吃的甜品

步骤 6

直接吃或冷藏后食用

栗子糕（小吃）的小贴士

1.栗子选油栗好去壳，且色泽金黄口感绵甜 2.做好栗子糊里加入松子或干果碎，口感更丰富 3.成品撒桂花蜜会更美味 4.栗子仁：牛奶的比约是2:1，栗子仁：白糖：黄油的比例约为10:1:1

菜谱创建时间：2023-10-15 20:27:54