番茄肉臊面

作者： 美厨娘小宝妈咪

自创料理，被老公和儿子要求连吃了三顿的面条，记录一下做法

用料

• 肉末 400g
• 洋葱 大半颗
• 香菇 4朵
• 蚝油 1茶匙
• 郫县豆瓣 适量
• 生抽
• 姜蒜末 少许
• 番茄 1个

番茄肉臊面的做法步骤

步骤 1

炒肉臊，忘记拍图了～热锅冷油，先把肉末划散，炒到水分都干了，看起来油是清澈的，然后加姜蒜末炒香，再把中间的肉拨开，放豆瓣酱炒香，加生抽，混合均匀，再放香菇洋葱末一起炒，这个过程要炒久一点才会香，快起锅时加一点蚝油，根据自己的口味看是否放盐

步骤 2

番茄打碎炒一下，放少量清水和盐熬煮一下

步骤 3

调底料，根据自己的喜好来，我是碗底放生抽、蒜末、葱花、白胡椒粉，将炒好的番茄汁浇进去

步骤 4

面煮好挑进碗里，再把肉臊浇上去，我们都喜欢肉臊多一点，面汤可加可不加，我们家喜欢干一点的面，只需加一小勺面汤就好

步骤 5

拌匀后，每一根面条都吸满了汤汁，肉臊混合番茄的酸甜，中和了油腻，真的是好吃不会腻，我儿子说比外面的好吃一亿倍😀

菜谱创建时间：2023-10-15 19:34:50