生椰拿铁乳酪八角星软包

作者： 卡罗尔之最爱烘烘焙焙吃吃拍拍

老面只有74克了，自己想吃咖啡乳酪面包，就自己按照比例，根据手里有的材料，记录一下这个配方吧。

用料

• 高粉 335克
• 牛奶 190克
• 淡奶油 25克
• 咖啡原液 28克
• 咖啡粉 15克
• 老面 74克
• 黄油 20克
• 糖 30克
• 鲜酵母 10克
• 内馅用料
• 奶油奶酪 136克
• 椰丝 20克
• 核桃 若干

生椰拿铁乳酪八角星软包的做法步骤

步骤 1

除黄油外全部放进厨师机。

步骤 2

先低速搅拌5分钟，转中速5分钟

步骤 3

打出粗的筋后，放入黄油

步骤 4

继续低速4分钟加中速4分钟出手套膜

步骤 5

整理后在室温发酵一个小时

步骤 6

一个小时后，按个洞洞不回缩不回弹发酵好了

步骤 7

排气后，分成8个小面团在松弛15分钟

步骤 8

发酵期间可以把内馅做好，内馅很好做就是把所有材料放进盆里，搅拌搅拌就好了。然后把松弛好的面团擀开后，包入馅料。放进模具后继续在36度左右发酵。

步骤 9

放入模具，继续发酵。36度左右，45分钟。

步骤 10

放入预热烤箱前可以撒一些高筋粉做装饰。

步骤 11

出炉～咖啡香气四溢！

步骤 12

很软很软

步骤 13

拍照✴️软包

菜谱创建时间：2023-10-14 20:12:42