乳清纸杯蛋糕（不用酸奶牛奶柠檬）

作者： 6829_4ez1

用牛奶做了奶酪后，多余乳清消耗做个纸杯蛋糕，乳清石榴汁 纸杯蛋糕做法 用料：60g低筋小麦粉 30g食用油 50ml乳清 三颗鸡蛋 白糖10g蜂蜜20g（糖多少无所谓看自己喜欢），最后能装5个小杯有点多，可以平底锅搞个舒芙蕾蛋 第一步：蛋黄蛋清分离 第二步混合：食用油、乳清、蛋黄 小麦粉 ⚠️此步关键：混合乳清、食用油、蛋黄后，面粉一定要过筛慢慢混进去，才能够混的均匀，融合，注意 第三步：蛋清打发，越久越好（越不容易失败），打到干性不消泡都可以，过程中分三次加蜂蜜或白糖 ⚠️注意：打蛋清时，可以提前预热空气炸锅 180度5分钟 第四步：分三次把蛋黄混合物和打发蛋清混合 ⚠️注意：一定要顺时针搅拌，充分融合（分三次就是为了更好融合），标准是没有黄白分离 第五步：送入空气炸锅 150度10分钟⚠️（太高温会焦，太低温内部熟不了）➕ 130度10分钟（这个多观察150度之后可以打开看看，每个空气炸锅有自己的脾气） 最后就好啦 不用酸奶不用牛奶了

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油

乳清纸杯蛋糕（不用酸奶牛奶柠檬）的做法步骤

步骤 1

这时候的蛋清还不够发，我后面又打了

步骤 2

成品

步骤 3

内部很松软 不算太甜，一点都不腥

步骤 4

步骤 5

这是1升牛奶做奶酪，煮开加50g醋分离即可

步骤 6

左边奶酪，用榨汁机或啥的，加一克盐一克糖搅打，就是奶酪棒的味道（可以湿一点，太干打不动不顺滑）

步骤 7

巴斯克随便搞搞

步骤 8

这个石榴汁太好喝一口喝完差点没拍 1个突尼斯软籽石榴➕150ml水榨汁过滤，然后加乳清汁（多少随意）冷藏 第二天喝（喜欢甜➕蜂蜜➕乳酸菌也是极好的）

菜谱创建时间：2023-10-14 19:20:57