家常小炒合菜

作者： 食习生TastySense

常用鸡蛋、豆芽、粉条、韭菜这四种菜组合，跟着步奏操作，不易翻车。

用料

• 鸡蛋 3个
• 韭菜 60克
• 绿豆芽 200克
• 干红薯粉条 50克
• 生抽 一勺
• 盐 1/3勺
• 老抽 半勺
• 葱姜蒜 适量
• 小米辣 一个

家常小炒合菜的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。

步骤 2

干红薯粉条冷水泡一个小时。

步骤 3

泡过的红薯粉条冷水下锅，水开后煮两分钟捞出。

步骤 4

捞出的粉条过冷水沥干备用。

步骤 5

葱姜蒜切末，小米辣切丝，韭菜切一寸长段。

步骤 6

准备三个鸡蛋搅拌均匀备用。

步骤 7

提前准备起锅料汁：一勺生抽，半勺老抽，1/3白糖，少许胡椒粉，1/3味精拌匀备用。

步骤 8

先把鸡蛋炒熟捣成块捞出。

步骤 9

倒少许油把葱姜蒜、小米辣炒香。（中火）

步骤 10

放豆芽转大火炒至五分熟。

步骤 11

接着把鸡蛋、粉条、韭菜同时放入锅中，加1/3盐，快速翻炒均匀。

步骤 12

最后倒入料汁快速翻炒均匀出锅装盘。

菜谱创建时间：2023-10-14 17:24:34