上汤生蚝海鲜煲

作者： 开到荼靡ckm

鲜香到令人发指的海鲜煲

用料

• 生蚝 一打
• 沙虫 一斤
• 青龙仔 两只
• 鲍鱼 两个
• 扇贝柱 两个
• 鸡蛋 一个
• 豆腐 一块
• 鸡上汤 一盒
• 葱姜蒜
• 蒜蓉酱
• 老抽蚝油蒸鱼油胡椒粉味极鲜料酒
• 小米椒剁椒

上汤生蚝海鲜煲的做法步骤

步骤 1

生蚝洗净…碗内放料酒、葱、姜片、蒜片、薄盐…用手挤出葱姜蒜的汁水…淋在生蚝上拌匀腌制…

步骤 2

小青龙放尿…去头…身体对半切…沙虫洗净…鲍鱼去壳改花刀

步骤 3

扇贝柱煎一下

步骤 4

部分调料如图…蒜蓉酱采用下图两种

步骤 5

制作蒜蓉调料：热油…用蒜末和小米椒以及剁椒爆香…再根据食材分量加入图中两种蒜蓉酱…剁椒蒜蓉我加了半瓶…花甲蒜蓉放了一包…接着淋少许老抽，蚝油，味极鲜，蒸鱼油，胡椒粉…一起炒匀…不用再加盐和鸡精…

步骤 6

炒香盛入碗内备用

步骤 7

蒜块姜片用热油爆香…炸至姜蒜微黄关火…将锅中油和姜蒜转入砂锅

步骤 8

如图

步骤 9

底部垫一层切成三角形…沾上蛋液煎香的豆腐…

步骤 10

涂上适量炒制的蒜蓉酱…每铺一层食材涂一层蒜蓉酱…以此类推

步骤 11

扇贝柱和鲍鱼和生蚝铺在豆腐上…

步骤 12

沙虫…青龙仔码在最上面…

步骤 13

鸡上汤如图

步骤 14

开大火…听到砂锅底部的油滋滋作响时…倒入100毫升鸡上汤…和少量料酒…盖上盖…汤汁沸腾后转中火焖8分钟左右…开盖撒点葱花即可

步骤 15

鲜香爽口…汤汁都可以干完

上汤生蚝海鲜煲的小贴士

食材可任意搭配

菜谱创建时间：2023-10-14 15:55:01