沙茶啫啫海鲜煲！鲜掉眉毛！@坏露露的露台食光

作者： 坏露露

啫啫煲讲求干身，所以真的很糊锅！ 为了避免洗锅火葬场，我尽量缩短了焗的时间，最多2分钟就翻动锅底！ 也为了尽可能多的不损失鲜味，食材没有先煎或焯水，所以汤汁会比较多。 如果追求干身，多烧一会儿就好！👌 如果你喜欢沙茶酱的味道，那你一定不能错过，这道鲜香浓郁的沙茶啫啫海鲜煲！用到的底料和前面的生鸡煲差不多，只是每种的用量稍有不同。 鱿鱼和虾仁非常脆弹！又Q又滑！汤汁超鲜！拌饭真的绝了！ 除了成本稍稍有点高，真的没毛病！

用料

• 鱿鱼花(含冰) 210g
• 鱿鱼圈 130g
• 虾仁(含冰) 150g
• 蒜 2颗
• 小葱头 4个
• 尖椒 1个
• 红椒 1个
• 白酒 适量
• 腌制用
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 沙茶酱 1勺
• 糖 2茶勺
• 料酒 2勺
• 淀粉 1勺
• 白胡椒粉 适量

沙茶啫啫海鲜煲！鲜掉眉毛！@坏露露的露台食光的做法步骤

步骤 1

鱿鱼和虾仁加入腌制用料抓匀，腌制30分钟。蒜剥皮，小葱头切瓣，尖椒、红椒切块备用。

步骤 2

锅内加入蒜、小葱头中火煸香。

步骤 3

将将鱿鱼花和虾仁均匀地铺在上面，加盖，中火焗2分钟。翻动一下锅底，避免糊锅，再加盖焗2分钟。

步骤 4

2分钟后，如果汤汁还是比较多，就开盖大火收下汁。

步骤 5

加入尖椒、红椒翻炒均匀。

步骤 6

加盖，开大火，沿锅边倒一圈白酒，焗1分钟，就可以出锅啦～

步骤 7

心动不如行动，眼睛会了不如嘴巴吃了！ 期待你的作业哟！

沙茶啫啫海鲜煲！鲜掉眉毛！@坏露露的露台食光的小贴士

做啫啫煲，要选择广口的浅煲 。这是因为食材加热后，会大量出水，小口径的深煲，不利于水分的挥发。

菜谱创建时间：2023-10-14 09:37:19