白水煮猪肉

作者： 艾莉亚斯塔克

瞎做

用料

• 梅花肉 400克
• 葱 1段
• 姜 1块
• 盐 适量
• 料酒 1大勺
• 油 适量
• 白萝卜 1根
• 花椒 10粒
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 蚝油 半勺

白水煮猪肉的做法步骤

步骤 1

梅花肉洗干净后焯水，锅里放入葱，姜，料酒，花椒。用小火煮至80度，转大火煮开，捞出血沫，煮3分钟，捞出来，把肉洗干净。白萝卜去皮切片，焯水。锅里加盐，煮3分钟。炒香葱，姜，放入肉，煎至表面金黄色。加上水，捞出葱，大火煮10分钟。加入白萝卜，盐，小火煮30分钟。把肉切片，装盘。把葱花和姜末放入碗中，淋上热油，加入生抽，醋，蚝油混合均匀，这是酱汁。

步骤 2

喜欢原味，就不用调料汁了，锅里撒上香菜即可。

步骤 3

喜欢辣味就蘸点红油吃。

步骤 4

萝卜好吃，汤好喝

菜谱创建时间：2023-10-14 00:05:05