非常简单的毛豆烧鸡！

作者： wjehhdis

我奶奶的拿手菜！非常香！同时也非常简单！吃得就是小母鸡的鲜嫩，所以无需太多配菜，可以只放毛豆粒或者板栗仁，都非常好吃的！

用料

• 小母鸡（现杀） 1只
• 葱姜蒜 适量
• 冰糖 几颗
• 盐 一小勺
• 生抽 三四勺
• 老抽 1勺
• 毛豆 适量

非常简单的毛豆烧鸡！的做法步骤

步骤 1

第一步，先把小母鸡用热水多几遍，洗到没有血水就行，因为是现杀的鸡，不需要腌制了，洗干净就晾干水分备用。 第二步，锅里倒点油，小火，下葱姜蒜和冰糖，蒜不需要切碎，蒜粒就好，爆香！ 第三步，把沥干水分的鸡肉倒进去，加盐，开始煸炒，大火，先炒几分钟，这时候会出水，不要慌！调中小火，继续煸炒，注意一定要炒到锅里没有水分，干干的，并且出鸡油，整个过程大概10分钟左右！如果不炒干不炒出鸡油吃起来不香！这步很关键！

步骤 2

第四步，加水，没过鸡肉，大火，煮开，煮开后，加生抽老抽进去，调中小火，煮10分钟。 第五步，加毛豆粒或者板栗仁等，中小火继续煮10分钟。 最后大火收点汁。

菜谱创建时间：2023-10-13 17:44:21