小美版冷吃牛肉

作者： 玄圃2014

用料

• 牛肉 500g
• 葱（腌肉） 2段
• 料酒（腌肉） 20g
• 盐（腌肉） 一勺
• 蒜 20g
• 姜 10g
• 油 100-150g
• 花椒 10g
• 桂皮 2片
• 八角 3个
• 丁香 2粒
• 生抽 20g
• 老抽 10g
• 冰糖 15g
• 五香粉 10g
• 辣椒粉 5-10g（根据自己调整）
• 干辣椒 2-3个（根据自己调整）
• 白芝麻

小美版冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉逆纹切手指粗长约3cm的条，5-5-5洗净沥干后，放料酒、盐、葱腌制15-30min

步骤 2

蒜、姜放入主锅，5s—速度6打碎，倒入油，放入各种香料，10min—V—小勺，炒香香料

步骤 3

放入牛肉（去掉腌制用的葱和姜）、五香粉、辣椒粉、生抽、老抽、糖、干辣椒，20min—V—反转小勺

步骤 4

打开搅拌一下后，再10min—V—反转小勺，放置一段时间待温度降一点后，放入白芝麻，15s—反转—速度3，掂勺！出锅

菜谱创建时间：2023-10-12 22:45:55