牛肉香肠煲仔饭

作者： 0食儿

自行记录配方 好吃又快手 配料都可以按照自己口味随意增减 主要是方法过程 图之后会陆续添加

用料

• 大米
• 广式香肠 2根
• 牛肉 200克
• 鸡蛋 1个
• 腌制牛肉：
• 老抽 适量（1小勺）
• 生抽 适量（2小勺）
• 料酒 适量（1小勺）
• 黑胡椒 适量（一点点）
• 白胡椒 适量（一点点）
• 淀粉 一点点不需要太多
• 麻油 适量（1小勺）
• 蚝油 适量（1小勺）
• 葱 最后起锅添加

牛肉香肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净后侵泡30分钟、牛肉丝马料腌制备用、香肠切片

步骤 2

铸铁锅加热用刷子在锅底和周围刷薄薄一层油，倒入浸泡后的米饭，水量在超过米饭顶部3厘米左右为宜

步骤 3

大火加热到煮开水冒泡的状态，盖锅盖，转小火闷煮8分钟

步骤 4

8分钟把牛肉丝铺在米饭上，然后把香肠也一并放上，保持小火不变，加盖焖煮5分钟

步骤 5

5分钟后打开锅盖，用勺子在锅周边慢慢的淋一层薄薄的油进去（锅巴关键），油淋完后继续加盖5分钟～

步骤 6

加入肉类后，总时间就是10分钟，中途淋个油～ 这个时间只能说对于我家火力刚刚好，如果不一样的锅和灶，第一次一定要自行判断，锅巴生成后是有一股淡淡的锅巴糊香味儿（注意是淡淡啊，靠近闻，太大糊味就是糊锅了！），如果时间不够就自行加一点火候or时间～

步骤 7

10分钟后，中间打个鸡蛋，加盖焖煮3分钟，注意一定要蛋白都变成白色的状态，不够自行加时间～ 最后撒一把葱～

步骤 8

趁热把饭肉蛋拌在一起～ 如果味道不够➕一点蚝油和生抽调味儿～

步骤 9

搞定赶快趁热吃！！ 碳水的快乐啊！！

菜谱创建时间：2023-10-12 22:15:41