用乳酸菌自制大白菜酸菜

作者： 宝宝的好婆

用料

• 大白菜 2斤
• 川秀乳酸菌 1小袋(1克)
• 盐 5克

用乳酸菌自制大白菜酸菜的做法步骤

步骤 1

大白菜不用洗(洗了容易烂)，切丝，菜帮太厚的可以片薄一点 大白菜选择黄心大白菜菜帮多叶少的那种，不要选青帮的

步骤 2

切丝

步骤 3

放入盐5克和乳酸菌一包，用手揉搓几下，放一边腌制20~30分钟左右让白菜出水

步骤 4

腌制20分钟左右，再揉几下

步骤 5

放入保鲜袋（腌制出的水也一起放进去），挤出空气扎紧()，八小时翻一次面(底下的朝上，让大白菜另一面也浸泡到汁水)，阴凉通风处保存，20~35度都可以做，3~5天可以吃了。

步骤 6

放入保鲜袋，做好记号

步骤 7

可以吃了，做菜前先清洗

步骤 8

川秀乳酸菌发酵粉

菜谱创建时间：2023-10-12 13:24:40