南瓜百合藕盒（纯素）

作者： 悦金如锦

用料

• 南瓜 半个
• 百合 半个
• 地瓜 半个
• 藕 一节
• 玉米淀粉（或面粉） 适量
• 番茄酱 适量
• 松茸油醋汁 适量
• 山药粉（也可不用） 适量
• 芥花油 适量

南瓜百合藕盒（纯素）的做法步骤

步骤 1

藕去皮，切片（两头小的切薄一点直接烤藕片吃），中间段切约0.8cm左右

步骤 2

清水泡一会，防止变黑

步骤 3

南瓜、地瓜、百合蒸熟

步骤 4

南瓜地瓜去皮

步骤 5

直接捣成泥，加点芥花油，喜欢有颗粒口感的就不用过筛

步骤 6

藕过水煮5分钟左右，捞出泡冷水里面降温，可以保持口感

步骤 7

馅儿平铺到一片藕上，适量，太多容易溢出来，少了没有口感，我差不多铺的比藕片厚一点，第二片藕盖上去压一下，刚刚好

步骤 8

保证每个藕洞都有馅儿，我一节藕一共做了12片（剩余的直接烤藕片吃了）

步骤 9

用玉米淀粉+山药粉调一个面糊糊，跟酸奶质地一样，然后在面糊糊里加了芥花油和一点盐

步骤 10

裹上面糊糊后，放到空气炸锅，180°预热后，先烤10分钟，打开翻面继续烤10分钟，我一锅6个，烤了2锅

步骤 11

烤完出锅是这样的，如果直接油炸应该更好吃，但是考虑到健康问题，最终还是选择少油的空气炸锅

步骤 12

用番茄酱和松茸油醋汁勾芡一个汤汁，加入藕盒，保证每个藕盒都被汤汁包裹，就可以开动了

步骤 13

酸酸甜甜的番茄汁很开胃，馅儿是自然的回甘，软糯软糯，加上藕的口感，真的很开胃

步骤 14

选择生态的食材，不需要复杂的调味料，回归食物原来的味道🤩

步骤 15

菜谱创建时间：2023-10-11 19:28:34