斑斓千层马蹄糕

作者： 小牛的菜

斑斓千层马蹄糕是我最爱吃的一道甜品之一，这个糕点经过我改良后味道更香浓，不过成本会比较贵，但自己吃就要吃好的。

用料

• 马蹄粉 250ml
• 清水 1250ml
• 椰汁 250ml，
• 白砂糖 300
• 斑斓叶 50ml
• 泰国椰子肉 适量
• 马蹄粒 4个
• 炼乳 三勺

斑斓千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

先将马蹄和椰子肉切成粒状。

步骤 2

把斑斓叶切段放入榨汁机加入600ml清水打成绿悠悠斑斓汁。

步骤 3

把斑斓汁过滤一下，然后放入250ml砂糖煮至糖完全融化。另外把200ml的清水+125ml的马蹄粉兑成水糊状。

步骤 4

把250ml的椰子浆加入250ml清水放入50ml砂糖+3勺炼乳煮热；另外用200ml清水兑125ml的马蹄粉，把马蹄粉搅拌融化成水糊状。

步骤 5

把125ml的马蹄粉糊状倒入斑斓叶里搅拌均匀备用。

步骤 6

把另外的125ml马蹄粉浆倒入椰子浆水里搅拌均匀。

步骤 7

先把一汤勺斑斓浆均匀地倒一层在盘里大火隔水蒸（锅里水一定是先开了再放去蒸），大火蒸五分钟，然后再放入一汤勺椰子浆再蒸五分钟，然后再放入斑斓浆，然后再放入椰子浆……就这样循环蒸，记得最后那一层是斑斓浆，全部的浆都蒸完以后，最后那次要蒸十五分钟左右就可以了。

步骤 8

等到彻底放凉以后才能切开吃，这个味道很椰奶香，很Q弹。

斑斓千层马蹄糕的小贴士

切记调浆的时候要顺时针搅拌均匀。蒸糕的时候要开水下锅。

菜谱创建时间：2023-10-11 14:06:52