木耳切丝 辣椒切丝 胡萝卜切丝 肉切成丝 放蛋清 盐 白胡椒粉 酱油 料酒 少量玉米淀粉 抓拌均匀 腌制 最后放油封一下 鱼香汁 糖 醋 番茄酱 酱油 盐 白胡椒粉 淀粉 水 锅里放油炒熟肉丝 捞出备用 锅中放油 郫县豆酱炒香放葱姜蒜 放配菜炒熟 放肉丝 再放入鱼香汁