橙香玛德琳

作者： 记录之用

记录之用

用料

• 鸡蛋 60g
• 细砂糖 36g
• 蜂蜜 8g
• 牛奶 12g
• 黄油（室温软化） 58g
• 橙皮 小橙子半颗
• 低粉 62g
• 泡打粉 3g

橙香玛德琳的做法步骤

步骤 1

1. 糖（砂糖全都融化.大肚腩关键1）+ 蜂蜜 + 黄油（充分搅拌乳化均匀.大肚腩关键 2） 4分钟/40℃/速度1 融化打发 2. 加入鸡蛋 低筋面粉 泡打粉 1分钟/速度3 混合 3. 加入牛奶 10秒/速度2 混合 4. 加入橙皮屑 10秒/速度2 混合 5. 装入裱花袋 冰箱冷藏1-2小时 6. 烤箱提前半小时预热 上下火210℃ 7. 模具刷黄油 挤入面糊 9-10成满（每个约25g面糊） 8. 210℃5分钟 再转 190℃8分钟（大肚腩关键3） 9. 出炉后玛德琳倒出 避免粘底

菜谱创建时间：2023-10-10 17:30:12