广东快手煲仔饭

作者： 素香紫陌

我做的海胆叉烧腊味煲仔饭材料虽然多，但你早早准备好这些材料，一样20分钟就搞定。一个人吃的话就准备2根香肠青菜就可以了。新手新煲的话，记得用油擦下煲底，猪油最好，没有其它油也可以。放好水后，后面也滴点油在上面。这样不容易变黑锅巴，变焦黄的锅巴

用料

• 丝苗米 500克
• 叉烧 100克
• 牛肉 100克
• 腊肉 一条
• 海胆 50克
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 麻油 10克
• 猪油 15克
• 盐 少许

广东快手煲仔饭的做法步骤

步骤 1

先把米洗净，泡10分钟到15分钟。在这个时间准备好你需要的菜洗好，叉烧放空气炸锅烤15分钟，然后翻面烤5分钟。拿出来切片备用，还有牛肉切片腌制备用。

步骤 2

米泡好了，加上水。（水位就是米和水之间就1厘米这样，因为米泡过，所以水要少点。没有泡就2厘米的水。）把海胆和猪油、少许盐放到锅里一起搅拌均匀，放下腊肠后先中大火煮开，再用慢火焖。这时水有点干了就把腌好的牛肉摆放在中间，（要水有点收干才可以放牛肉）

步骤 3

这个时候如果你熟练的话可以把青菜炒一下，不熟练的话请提前把青菜炒了或白灼备用。这时候应该有听到唧唧的声音，然后你要转动一下你的沙煲，这样能均匀的起锅巴。

步骤 4

调料：蚝油、生抽、盐（少许）、麻油再加点30克开水一起搅拌。这时把材料都摆放到煲仔饭上面，把这些酱料淋在上面就可以吃了。

步骤 5

菜谱创建时间：2023-10-10 12:44:53