自酿葡萄酒

作者： 油炸小猫咪

选购与清洗葡萄，购买葡萄并用盐水浸泡半小时后洗净凉干，可选择做解百纳的野生葡萄，一般家庭酿酒方便的话可选择可食用的葡萄，如巨蜂葡萄或玫瑰香葡萄。以上是凉干后放在盆内准备捏碎装瓶。破皮的或腐烂的都要挑掉，酿制好酒的必修课。 装瓶，准备好用开水烫后用吹风机吹干的广口瓶，倒入一些白酒，把白酒转一圈，让内壁玻璃全部粘到进行二次消毒。转完把酒掉倒，把捏碎的葡萄🍇 装进来，记得留百分之三十的空间，避免涨出来或暴瓶。 放橡木(一斤葡萄一克橡木，自己换算) 放老冰糖(十斤野生葡萄放340克冰糖口感像干红葡萄酒普通葡萄放600克，如果想甜一点的甜红就加糖） 盖好盖子，每天打开放气连 发酵十天，大概每天要做的事就是掀开袋子开盖，用干净的筷子把浮起来的葡萄，没有接触到汁的那些压到下面去发酵。搅拌均匀，一天可二到三次。上面产生酒汽要擦干净再盖起来。发酵期它会升高一格，所以说要留有空间让它能充分发酵。发酵期酵母是需要氧气的，所以放心开盖，不会坏。几天就酒味漂香。 然后等45－90天滤渣 再酿二三个月就可以喝了 哈哈哈!喜欢喝甜红的滤完渣再等一个月就可以喝啦！ 做了记得过来交作业喔:-O

用料

自酿葡萄酒的做法步骤

菜谱创建时间：2023-10-09 19:55:27