排骨豆角焖面条

作者： 一只菜团子

懒人一锅出啦！可以根据喜好适当调整添加的配菜，玉米和南瓜等都可以哦。

用料

• 食材：排骨500g，土豆1个，豆角300g，香菇10朵，大葱段，姜片，冰糖8粒，蒜瓣6粒，八角，香叶，干辣椒，豆瓣酱，盐，鲜面条500g，葱花。

排骨豆角焖面条的做法步骤

步骤 1

备菜：把豆角掰成段，土豆削皮切成滚刀块，黄豆芽洗净，干香菇提前泡发好；大葱切段、姜切片、蒜瓣剥皮；再准备好八角、香叶、干辣椒备用。

步骤 2

排骨段冷水下锅，放点料酒、葱段、姜片，开锅之后撇去浮沫。

步骤 3

焯水五分钟捞出洗净控干水分（原汤留着备用）。

步骤 4

锅里倒少许油烧热，放入排骨和几粒冰糖一起翻炒至微焦黄上色。

步骤 5

放入大葱段、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒、香叶和泡好的香菇炒香。

步骤 6

再放入料酒去腥增香、生抽、老抽、蚝油和豆瓣酱。

步骤 7

充分翻炒至排骨上色。

步骤 8

加入煮肉原汤，完全没过排骨盖锅盖中小火炖煮40分钟。

步骤 9

炖好的排骨，捡除料渣、然后用勺子舀出一些汤汁出来备用。

步骤 10

再来加入豆角、土豆一起翻炒均匀。

步骤 11

炒制的时间稍微长一点，要把豆角完全炒至翠绿色可以有效的去除豆角的生味，盖上锅盖炖煮10分钟。

步骤 12

打开锅盖，均匀铺入鲜面条，盖上锅盖调中小火先炖煮10分钟左右。

步骤 13

10分钟之后开盖，把面条翻个面、放入黄豆芽，再浇上提前舀出来的汤汁，盖上锅盖再小火烧五分钟。

步骤 14

时间到开盖，汤汁已经烧至黏稠、排骨炖软烂，再来撒上一把小葱花。

步骤 15

可以尝一尝咸淡补一点盐，把排骨豆角面条给翻拌均匀了。

步骤 16

这一道有肉有菜的焖面条就可以出锅开吃啦！味道超赞～🥳面条粗细可根据自己喜好选择。

菜谱创建时间：2023-10-09 13:54:56