拔丝地瓜

作者： yuan大厨在此

用料

• 红薯 适量
• 白糖 适量
• 白醋 适量
• 宽油 适量
• 玉米淀粉 适量

拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

备料：地瓜去皮后均匀切块。 水开下地瓜，再开后捞出。 过凉水滤干水分后，均匀扑粉。

步骤 2

宽油炸地瓜：油温不够可复炸。

步骤 3

炒糖：白糖，水比例1:1，适量白醋和油。 放入锅中翻炒，糖色由透明➡️香油色➡️褐色转变，立即离火下地瓜。让糖均匀的包裹住地瓜即可出锅

菜谱创建时间：2023-10-09 03:56:33