滑溜鱼片

作者： yuan大厨在此

用料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 木耳 适量
• 胡萝卜 适量
• 青椒 适量
• 巴沙鱼 适量
• 蛋清 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 黄酒 适量
• 玉米淀粉 适量
• 鸡精 适量

滑溜鱼片的做法步骤

步骤 1

备料：少量姜切丝，蒜切片，葱切小段。 青椒、胡萝卜切菱形片，少许泡发木耳。

步骤 2

腌制鱼片：盐、胡椒、黄酒、蛋清抓拌均匀后加少许淀粉

步骤 3

调勾芡汁：水、盐、鸡精、胡椒、淀粉勾芡

步骤 4

汆鱼片：配菜烫至断生捞出，下鱼片变白后水开捞出

步骤 5

炒：起新锅煸炒小料，少许料酒，下勾芡汁。烧开后下入鱼片和配菜。（淋入香油） 翻炒均匀出锅

菜谱创建时间：2023-10-09 03:48:05