空气炸锅小蛋糕

作者： mpigay

这个配比可以做这种纸杯小蛋糕8个，刚好3L的空气炸锅一锅出。

用料

• 水 27克
• 玉米油 15克
• 低筋面粉 36克
• 鸡蛋 2个
• 糖 25克
• 柠檬汁/白醋 3滴

空气炸锅小蛋糕的做法步骤

步骤 1

水27克+玉米油15克混合，手动打发到无油花，浓稠酸奶状。

步骤 2

步骤1内筛入低筋面粉36克，搅拌到无粉。

步骤 3

鸡蛋2个分离出蛋黄蛋清，蛋黄倒入步骤2内混合均匀。

步骤 4

鸡蛋清倒入无水无油的盆内，加入糖25克、柠檬汁/白醋3滴，电动打蛋器打发到提起有不消的小尖，且倒盆不掉。

步骤 5

把步骤4挖2勺到步骤3随意拌匀，然后再倒入步骤4切拌均匀。

步骤 6

将步骤5倒入模具，空气炸锅140℃20分钟，打开后盖上锡纸，再180℃25分钟，完成。

菜谱创建时间：2023-10-08 16:46:31