蛋黄酥

作者： 手机用户7289_a4mi

红豆沙很好吃，少油又清爽这个配方做出来有多 制作方法参考为珊妮做面包

用料

• ＃水油皮
• 低筋粉 200g
• 高筋粉 100g
• 水 140g
• 猪油 100g
• 麦芽糖 24g
• #油酥
• 低筋粉 200g
• 猪油 90g
• ＃咸蛋黄
• 咸蛋黄 20个
• 白酒 少许
• ＃红豆沙400g
• 红豆 250g
• 淡奶油 100g
• 清水 625g
• 红糖 60g
• 细砂糖 80g
• 黄油 30g

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

1 大包酥制作酥皮，油酥30g一个，配方可以分20到25个 2. 红豆沙20到25g一个 3. .油酥和水油皮做好醒面60分钟再做 4. 蛋黄过白酒，180度，烤5到8分钟 5. 180度30分钟或者150度20分钟，扫蛋黄液，再180度10分钟 第一遍不要扫蛋黄，不黄

菜谱创建时间：2023-10-08 15:25:02