奶油黑米蛋糕卷

作者： hhh爱美食

松软美味的黑米蛋糕卷，自己做蛋糕，更香更有营养！轻轻松松做出完美的毛巾卷！ 准备食材： 黑米粉60克 低筋面粉30克 玉米油30克 牛奶65克 鸡蛋4个（55-60克） 细砂糖35克（蛋白中） 柠檬汁或白醋几滴 淡奶油350克 细砂糖20克（淡奶油中）

用料

• 黑米粉 60克
• 低筋面粉 30克
• 牛奶 65克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 30克
• 细砂糖 35克
• 柠檬汁/白醋 几滴
• ……夹心：……
• 淡奶油 350克
• 细砂糖（淡奶油中） 20克

奶油黑米蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

①玉米油、牛奶加入容器中，搅拌乳化； ②加入黑米粉、筛入低筋面粉，继续搅拌均匀； ③加入蛋黄，再次搅拌均匀；

步骤 2

另取一干净打蛋盆，倒入蛋白、柠檬汁，先用低速搅打至粗泡，然后分三次加入细砂糖搅打，直至最后搅打到可以拉出接近直立的蛋白尖；

步骤 3

取三分之一打发蛋白，加入蛋黄糊中，用蛋抽或者刮刀以不规则方向切拌，或者从下往上翻拌，拌成均匀的面糊；再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；然后将面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀；

步骤 4

烤箱预热165度，5-10钟左右； 倒入模具中，表面抹平，轻震几下； 烤箱上下火165度25分钟左右；

步骤 5

出炉后蛋糕表面盖上一层油纸，放置晾架晾凉； 淡奶油加入细砂糖打发至浓稠的状态备用； 把淡奶油抹在蛋糕上卷起，放入冰箱冷藏30分钟切块即可。

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

菜谱创建时间：2023-10-07 23:48:13