豆豉蒸河鳗

作者： poyopoyo

夏天时在泉州的一家餐厅吃到这道菜，上菜时完全没什么期待，一口下去鳗鱼皮咬起来是脆脆的口感，鱼肉咸鲜，停不下来完全停不下来。。。回来摸索着做了一个，居然还不错！

用料

• 鳗鱼 1条
• 豆豉 50g
• 姜 三片
• 料酒 20ml
• 生抽 10ml
• 白糖 少许
• 小葱 少许

豆豉蒸河鳗的做法步骤

步骤 1

鳗鱼洗净切去头尾，中段切成5mm左右的鱼片，用姜丝料酒腌制片刻。另取小碗加入豆豉、料酒、白糖和生抽搅拌均匀。

步骤 2

腌制好的鱼片捡出姜丝码在盘子里，把豆豉铺上鱼片上，水开后蒸十分钟左右，起锅撒上葱花淋上热油即可。

菜谱创建时间：2023-10-07 23:21:45