香菇肉丁酱

作者： 逆水寒_9qfb

在江西无意中吃的辣椒酱很好吃，回家后就模仿做了几次，又添加了肉丁香菇芝麻和花生碎口感和味道非常好，而且还不咸。

用料

• 香菇 700克
• 猪瘦肉 600克
• 尖椒 800克
• 大蒜 300克
• 姜 一块
• 料酒、醋、红烧酱油 适量
• 花椒大料桂皮香叶香菜葱段（炸料） 适量
• 生抽80克耗油20克豆瓣酱300克糖50克
• 花生碎，芝麻 适量

香菇肉丁酱的做法步骤

步骤 1

首先香菇焯水切丁，猪肉切丁，尖椒和大蒜用料理机绞成大的颗粒（不要太细）姜切末。

步骤 2

锅中倒油，油稍微多一些放猪肉丁翻炒，水份快炒干的时候加姜末翻炒。（肉炒的干些）

步骤 3

在烹一点料酒和醋去腥味，然后加点红烧酱油翻炒一下关火盛碗里。

步骤 4

准备（材料1）：花椒、（一小撮）大料3、4颗、桂皮1块、香叶5片、香菜4、5颗、葱段3段； 准备（2）生抽、蚝油、糖、豆瓣酱、

步骤 5

锅中放油，油多一些，油凉的时候把材料1放锅里中小火炸至金黄捞出。

步骤 6

倒入炒好的肉丁，加入一半的蒜末翻炒。

步骤 7

倒入香菇丁

步骤 8

倒入辣椒丁。

步骤 9

放豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖翻炒，放大蒜粒。

步骤 10

放花生碎、芝麻。

步骤 11

翻炒均匀关火。趁热装无油无水瓶中。冰箱冷藏，蘸馒头吃面条吃米饭绝配。

菜谱创建时间：2023-10-07 21:36:34