Doodh Masala

作者： 香料狂魔

doodh是乌尔都语，意思是“牛奶”。 印度人有很多加入牛奶中饮用的玛莎拉方子，比如golden milk(黄金奶），就是姜黄加牛奶。 如果把坚果全部用杏仁，就是Badam doodh nasala ，badam就是巴达木。 所以方子是很灵活的，玛莎拉就像排列组合，也像乐高，可以无限变换。

用料

• 杏仁 50克
• 腰果 50克
• 开心果 50克
• 南瓜子或葵花籽 20克
• 小茴香 1茶匙
• 黑胡椒 三四颗
• 藏红花 一撮
• 绿豆蔻 4-5个
• 肉豆蔻粉 勺子尖尖挑一点
• 玫瑰花瓣 两大勺
• 姜黄粉 勺子尖尖挑一点
• 肉豆蔻种皮 小半个
• 姜粉 1茶匙

Doodh Masala的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

所有坚果小火烘烤出香味。 加茴香，胡椒，小豆蔻，肉豆蔻种皮小火烘烤。

步骤 3

可以加奶粉或糖进去。然后将所有东西一起研磨成粉。由于坚果量非常大，很容易出油，打的时候要快，整体打个10秒钟基本就可以了。 喝的时候，加热500毫升牛奶，放两勺doodh masala，加糖调整口味。

步骤 4

糖别太省，放黑糖红糖会更适合风味一些。

Doodh Masala的小贴士

doodh粉做好后密封放冷藏，大约可以放两个月，尽快喝完，这个坚果含量很高，容易出哈喇味。

菜谱创建时间：2023-10-07 21:20:00