历经实践检验的靠谱辣椒炒火腿

作者： 竹喧1992

有次朋友从云南寄来上好的火腿，齁咸棒硬直接傻眼了真不会吃，网上每家做法都不一样。最终发现这个辣椒炒火腿味道最好。搬运自小红书。

用料

• 火腿
• 螺丝椒
• 姜

历经实践检验的靠谱辣椒炒火腿的做法步骤

步骤 1

火腿去皮，切成硬币厚的片，不需要太薄，不香。也别厚了

步骤 2

螺丝椒洗干净，切滚刀

步骤 3

火腿片放入滚水中焯10秒，杀菌去除一定盐分

步骤 4

锅热淋油，下火腿小火煸炒，去除一定的水分（出香味的重点）

步骤 5

炒至油润，水分挥发的差不多了（也别煸过了，会发干），盛出火腿备用

步骤 6

油热爆香姜片

步骤 7

放入螺丝椒翻炒，我习惯多炒一会，让它变得有些软才好吃入味

步骤 8

加入火腿翻炒10秒，味道融合即可出锅，不需要加调料，强迫症可以少来点淡盐生抽，火腿的盐分是够的。

菜谱创建时间：2023-10-07 11:07:17