无需揉面低卡无糖～恰巴塔🍞

作者： LiLi_小美食光

配料少，操作简单。适合减脂控糖的日常屯粮！

用料

• 高筋面粉 500g
• 水 400g
• 橄榄油 60g
• 海盐 8g
• 干酵母 4g

无需揉面低卡无糖～恰巴塔🍞的做法步骤

步骤 1

将酵母、水、橄榄油放入盆里混合搅拌均匀，再加入高筋面粉、海盐用刮刀拌翻拌至无干粉即可，密封静置一小时。ps.春秋天放室温，夏天放冰箱冷藏！

步骤 2

一小时后，手上沾水或者橄榄油将面团沿底部边缘上拉往中间折叠；继续发酵1小时再重复此步骤；结束后再将面团轻轻的从两端往中间对折翻面后密封继续发酵静置45分钟或者1小时。

步骤 3

发酵结束后在面团和台面上撒上面粉（可以多撒点防粘）然后顺势将面团倒扣在撒有面粉的台面上。

步骤 4

面团光滑面朝上，稍微将面团整理一下ps.千万不要过渡按压和拉扯。撒一层干粉，切面刀抹粉将面团切割成4-6块，再用切面刀顺势将面团翻面移至烘焙纸上。ps.烘焙纸可准备长一点！

步骤 5

利用烘焙纸将每两组面团隔起来，盖上保鲜膜或者发酵箱进行最后一次发酵，室温1小时，夏天45分钟。

步骤 6

烤箱提前半小时220度预热。发酵好的面团送入烤箱220度20分钟。ps.中途观察上色可加盖锡纸，烤箱不同可根据自家情况操作。

步骤 7

烤好后移出晾凉可冷冻保存，吃时复烤即可。

步骤 8

菜谱创建时间：2023-10-07 10:23:04