金枕蛋糕（无泡打粉）

作者： 佑你一世无伤

这个配方是两个250克模具的量

用料

• 鸡蛋 6个（60克以上）
• 玉米油 60克
• 纯牛奶 75克
• 白砂糖 70–80克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 2克
• 盐 2克

金枕蛋糕（无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

纯牛奶和玉米油混合乳化，加入低筋面粉和淀粉Z字形搅拌均匀再加入蛋黄搅拌均匀（注意手法，以免起筋影响口感）

步骤 2

蛋白加入几滴柠檬汁和白砂糖打发至提起打蛋器有倒立小尖沟状态。

步骤 3

先把三分之一蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，再把混合好的蛋黄糊倒入蛋白混合均匀倒入模具。

步骤 4

将软化的黄油装在裱花袋剪一个小口在蛋糕糊中间挤一条线（没有黄油可以先烤十分钟，再用小刀在中间划拉一道烤出来就会有中间这道线）130度烤五十分钟，烤好后出炉震两下侧放晾凉装入包装袋。

步骤 5

看着是不是还不错，哈哈哈😃😃😃

菜谱创建时间：2023-10-06 23:17:19