Biye Barir Murgi Roast(孟加拉风味婚礼烤鸡)

作者： 香料狂魔

这道菜英文叫Bangladeshi wedding roast chicken，虽然叫烤鸡，但并不是在烤炉里做的，而是用油煎的办法用锅做的。 这道菜既然叫婚礼烤鸡，当然是婚宴上会有的菜，不过平时想吃烤鸡也是完全没有问题的！ 这道菜香料风味浓郁，要用到大量香料，奶制品，甚至是一些国内少见的调料，制作方法并不难。

用料

• 鸡腿（去皮带骨） 6个
• 柠檬汁a 一个柠檬的量
• 盐a 半茶匙
• 红椒粉a 半茶匙
• 姜黄粉a 勺子尖尖一点
• 姜泥a 半茶匙
• 食用油 6大勺
• 黄油 20克
• 月桂叶 2片
• 肉桂 1根
• 绿豆蔻 4-5个
• 洋葱 一个
• 洋葱糊 半个洋葱的量
• 提前准备的炸洋葱 一大把
• 盐b 适量
• 蒜泥b 1汤匙
• 姜泥b 1茶匙
• 红椒粉b 1茶匙
• 酸奶 150克
• 杏干或者李子干 3个，去核
• 葡萄干 10个
• 露兜树花水 1茶匙（没有就用玫瑰花水代替）
• 玫瑰花水 1茶匙（没有就用可食用玫瑰香精兑水代替）
• 杏仁糊（或腰果糊） 3汤匙
• 芝麻与核桃糊 1汤匙（没有就用楼上的杏仁糊或者芝麻酱代替）
• 肉豆蔻种皮 切很碎，一个
• garam masala 2汤匙
• 白胡椒 半茶匙
• 奶油 120毫升
• 奶粉（用来代替印度传统的Khoya） 2汤匙
• 酥油（可用黄油代替） 1汤匙
• 柠檬汁c 小半个柠檬的量
• 青辣椒c 5个
• 糖c 1汤匙
• garam masala c 1汤匙

Biye Barir Murgi Roast(孟加拉风味婚礼烤鸡)的做法步骤

步骤 1

鸡腿去皮，上面切几刀。将材料中末尾带a的料混合，腌鸡腿起码2小时。

步骤 2

锅里下食用油，加热后油炸鸡腿直到鸡腿呈现漂亮的焦黄色

步骤 3

鸡腿捞出来放旁边，加入黄油，下月桂叶，肉桂，绿豆蔻油炸

步骤 4

加入切碎的洋葱，先炒至洋葱呈现焦糖色。

步骤 5

加入洋葱糊，加入材料中末尾为b的食材，继续炒

步骤 6

加入酸奶，杏干，葡萄干，玫瑰花水，露兜树花水，煮3分钟

步骤 7

鸡肉放进去，中火继续煮

步骤 8

加入提前做的炸洋葱

步骤 9

加入腰果糊，核桃糊（芝麻酱），garam masala和切碎的肉豆蔻种皮（能磨成粉更好），白胡椒，小火煮3分钟

步骤 10

加入奶油，继续煮

步骤 11

加入奶粉，正宗的用Khoya。 Khoya是在深锅里慢慢用低温煮牛奶制成的一种浓稠的牛奶粥一样的糊状物。

步骤 12

加入酥油

步骤 13

最后再加入材料表末尾有c的材料，出锅。

菜谱创建时间：2023-10-06 20:23:53