卤鸡肝鸡心

作者： 百里红妆_35kv

自我记录

用料

• 鸡肝 若干
• 鸡心 若干
• 八角 一个
• 香叶 5-6小片
• 花椒 一小把
• 老抽 两勺
• 糖 两小勺
• 盐 一小勺
• 姜 一片
• 干辣椒 两颗
• 料酒 一勺

卤鸡肝鸡心的做法步骤

步骤 1

洗干净新鲜的鸡肝鸡心等，去血块剪掉筋膜等。处理干净后泡水两个小时左右。

步骤 2

准备干料。烧开水，将处理干净的鸡肝鸡心等热水下锅，焯水5分钟以内。

步骤 3

老抽盐糖老酒和干料一起冷水下锅煮10分钟左右，煮到有香味。然后将鸡肝鸡心下锅煮10分钟，单捞鸡肝出来，鸡心再煮10分钟，卤水不倒，放凉待用。

步骤 4

将放凉的卤水倒入鸡肝鸡心，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天。捞出来就可以吃了。

菜谱创建时间：2023-10-06 08:58:42