南瓜的各种做法

作者： 苏州贝贝

用料

• 南瓜
• 糯米粉
• 白糖

南瓜的各种做法的做法步骤

步骤 1

南瓜切片蒸熟

步骤 2

南瓜饼：压成泥加白糖，分次加入糯米粉，揉成饼

步骤 3

脆皮南瓜：压成泥加入白糖，揉成方块，烤箱175度，烤10分钟，外脆里糯

步骤 4

南瓜丸子：压成泥加入白糖，糯米粉，揉成不粘手的面团，搓成小丸子

步骤 5

小米南瓜粥：小米浸泡半小时，冷水下锅，加红枣小米，扣盖焖煮20分钟，再加一把红糖一把枸杞，再煮五分钟即可

步骤 6

南瓜蜜豆卷：压成泥加入白糖，3克酵母400克面粉揉成面团不用醒发分成小剂子，擀成长条，加上蜜豆，卷起来上锅醒发15分钟，再开火蒸20分钟

步骤 7

南瓜月饼：压成泥加入白糖，加入等份糯米粉和面粉，加入豆沙，用模具压成月饼，冷水上锅蒸10分钟，静置五分钟开盖即可

步骤 8

南瓜马拉糕：蒸熟加糖加水料理机打成糊状再加200克面粉180克木薯淀粉4克酵母搅拌均匀，密封发酵至两倍大，再加3克泡打粉，20克食用油搅拌排气，容器刷油倒入面糊，摆红枣震出气泡，再次醒发十分钟，上锅蒸40分钟，醒发五分钟，放凉切块即可

步骤 9

南瓜馒头：压成泥，加入全麦粉，酵母，揉成不粘手的面团，搓成条切成小剂子，醒发二十分钟，再上锅蒸半小时

步骤 10

南瓜千层糕：南瓜200克蒸熟加水打成汁，碗里倒260克南瓜汁50克白糖150克木薯淀粉调成黄浆，60克白糖加200克牛奶150克木薯淀粉调成白浆，模具刷油，先倒入一层黄浆，扣盖蒸3分钟，再倒入一层白浆，扣盖继续蒸3分钟，就这样层层叠，最后再倒入黄浆一层蒸六分钟即可

步骤 11

南瓜羹：南瓜200克，糯米或大米20克，小米15克，300毫升清水，打好后加100毫升纯牛奶，冰糖放一小粒，可以再放5粒栗子或花生核桃等

步骤 12

芋圆：少量多次加木薯粉揉均匀，将三分之一放热水煮熟后混在一起揉成团

步骤 13

南瓜戚风蛋糕：蒸熟捣泥放凉，玉米油25克牛奶25克拌匀乳化，加入60克南瓜泥拌匀，筛入50克低筋面粉拌匀。3个蛋清分离，蛋黄加入面糊中拌匀，蛋清加白糖30克分三次加入打发至有尖尖，分三次放入面糊中拌匀倒入模具铺平震泡，烤箱150°烤30分钟再转120°烤20分钟即可

步骤 14

南瓜年糕：南瓜泥加点糖和匀，一半粘米粉一半糯米粉，多揉细腻点（用小美揉面三次），少许硬点，放蒸锅中蒸50分钟

步骤 15

南瓜发糕

南瓜的各种做法的小贴士

粉要多次分别加入 芋圆还可以加红薯，紫薯，芋头，如果太干可以加点热水

菜谱创建时间：2023-10-05 23:18:52