太妃糖（香脆可口，操作简单）

作者： D端阳Y

用料

• 大杏仁 420克
• 淡奶油 300克
• 黄油 120克
• 白砂糖 250克
• 水怡 120克
• 盐 5克

太妃糖（香脆可口，操作简单）的做法步骤

步骤 1

我买的是熟的大杏仁420克；

步骤 2

这么一大盒，造价不低呀；

步骤 3

放入烤箱（不需要提前预热）100℃10分钟，到时间不要拿出来，让大杏仁保持温度，一会儿和糖更好融合；

步骤 4

不粘锅加入淡奶油、糖、盐、水怡和黄油；

步骤 5

这个水怡奥；

步骤 6

50℃就可以，性子急的可以调到60℃-70℃我家只有这一个不粘锅（米家知吾汤锅）；

步骤 7

刚开始加热的状态，做这个糖只需要不停的搅拌搅拌搅拌；

步骤 8

点开图片可以看到定时器显示的时间，这是6分多钟的状态；

步骤 9

这是搅拌10分钟的状态；

步骤 10

23分钟的时候就可以了，温度高的话17-18分钟大概就可以了，我是一边刷剧一边搅和，如果喜欢焦糖味道重一点可以再加2分钟；

步骤 11

关火倒入温热的大杏仁；

步骤 12

快速搅拌均匀；

步骤 13

倒入方盘或者别的容器，趁热整形；

步骤 14

吉林今天14℃，晾了大概3分钟开始切糖，再凉一凉就变脆，切的时候容易碎，大家根据天气温度调整切糖的时间，如果和我一样温度低，切糖的速度要快；

步骤 15

切成小块；

步骤 16

装袋，搞定。

菜谱创建时间：2023-10-05 16:26:32