奶油泡芙

作者： 完善个人所得税

在网上看了好几个配方，最后研究出来的，第一次做就很成功，有几个细节的地方，记录在以下步骤里。

用料

• 黄油 30克
• 水 40克
• 牛奶 40克
• 鸡蛋 2个
• 盐 1克
• 糖 15克
• 低筋粉 50克
• 淡奶油 150克

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油，水，牛奶，10克糖放入不粘锅中加热到完全融合，然后放入低筋粉，转到低火翻拌均匀2分钟左右，有点干没关系，分次放入蛋液再翻拌。 👀注意👀：此处蛋液一定分次加入，每次让蛋液吸收之后再加入蛋液，直到提起铲子有倒三角，微微往下滴的状态才可以，面糊太干就再加点蛋液。

步骤 2

翻拌到这种粘稠流动状态就可以装到裱花袋了。

步骤 3

面糊转入裱花袋寄出来有纹路，没有纹路说明太稀了。这个配方能做大概48个小泡芙。

步骤 4

我家普通九阳烤箱160℃25分钟转140℃5分钟就可以了。泡芙皮做好了拿出来凉凉，这个时间可以打淡奶油，150克淡奶油加入5克糖，打的硬一点。

步骤 5

用筷子再泡芙底部扎出一个小孔，挤入奶油，大功告成。开吃超级好吃😄

步骤 6

菜谱创建时间：2023-10-05 10:29:39