空气炸锅版洋葱贝果

作者： 粹晶幻

用料

• 洋葱干 5克
• 中筋面粉 50克
• 盐 0.5克
• 水 30克
• 谷朊粉 2克
• 酵母 0.5克
• 白糖 0.6克

空气炸锅版洋葱贝果的做法步骤

步骤 1

洋葱切碎，空气炸锅180度烤5分钟，翻面160度烤10分钟，脱水以后备用。

步骤 2

水加谷朊粉、酵母、白糖混合均匀。 面粉加盐混合均匀。 液体材料倒进粉类材料里，揉成光滑面团，静置发酵两倍大。

步骤 3

发大后给面团排气，并把洋葱碎揉进面团里，稍微松弛后把面团塑成贝果形状。

步骤 4

辣条贝果里有具体塑型过程，直接拿来用了。

步骤 5

贝果静置发酵，体积明显变大，手压下去能缓慢回弹就是发好了，大火烧水，水开下贝果，正反面各煮30秒。

步骤 6

煮好的贝果稍微有些发皱，送进空气炸锅180度5分钟，翻面170度10分钟，就可以出锅了。

空气炸锅版洋葱贝果的小贴士

1.贝果二次发酵不能过度，否则煮后会皱巴的非常厉害，烤完不够圆润。 2.贝果的整形方式不止我用的一种，也可以拿起面团，戳洞之后抻成圆圈形。

菜谱创建时间：2023-10-04 17:22:38