玉米油版泡芙

作者： 清辉依然

用过黄油版，热量高，成本高，等待黄油化开，还需要多些时间，玉米油成功规避了这些，材料简单，不需要特殊储备，随时随地可以制作，简直太好了！ 重要提示：烤制过程中一定不要打开烤箱，不然泡芙就像谢了气的气球，再也发不起来了！这可是失败的经验教训啊！

用料

• 🌸
• 水 240克
• 玉米油 105克
• 盐 3克
• 糖 6克
• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋 4个
• 🌸
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 30克

玉米油版泡芙的做法步骤

步骤 1

将水，油，盐，糖，放锅中小火煮开，一次性倒入过筛好的低筋面粉，快速翻拌，拌匀后翻炒一分钟，关火。

步骤 2

炒制不粘锅的状态。

步骤 3

4个鸡蛋打散，分次加入烫熟的面糊中（一定看状态）。

步骤 4

搅拌至顺滑，呈倒三角状，尾部4厘米左右。

步骤 5

装入裱花袋，挤入铺好油布的烤盘，四周留有空隙，烘烤后会变大。

步骤 6

预热烤箱210度，放入泡芙，210度15分钟，再180度，大概5分钟，上色满意即可。烤制过程中切忌打开烤箱。

步骤 7

放凉后，在泡芙底部用牙签戳小洞，加入打发好的奶油。

菜谱创建时间：2023-10-04 16:14:07