蒜香蒸排骨

作者： StarKirby

今天分享一道没有任何技术含量的菜品，只需要一口蒸锅就能轻松搞定。如果喜欢口味重一些的朋友，在所有步骤完成之后，可以将排骨放入油锅中炸一炸，味道更浓郁。

用料

• #主料
• 排骨 800克
• 大蒜 100克
• #调味料
• 蚝油 3勺
• 柱候酱（可以用叉烧酱代替） 1勺
• 白糖 1勺
• 花椒面 少许
• 姜末 2克
• 植物油 1大勺

蒜香蒸排骨的做法步骤

步骤 1

准备排骨800克，用温水清洗干净备用。注意，排骨这种肉类最好使用温水清洗，冷水清洗油脂和脏东西容易附着在表面，更加清洗不掉。

步骤 2

准备大蒜100克。要想蒜香味浓郁，就要舍得放蒜哦~

步骤 3

去皮的大蒜先用清水淘洗一遍，洗去表面残余的蒜皮和淀粉。然后用到剁碎，也可以像我一样，用拉蒜器搅碎。中途可以放一小勺盐，这样可以将大蒜搅得（剁得）更细。

步骤 4

剁好的大蒜放入碗中，同时加入2克姜末备用。

步骤 5

将配料表中的蚝油、柱候酱、白糖、胡椒面全部加入搅拌均匀。

步骤 6

最后加入一大勺植物油拌匀。加植物油的目的是增香，而且让排骨吃起来不柴！

步骤 7

将调料全部倒入排骨中拌匀，放入冰箱冷藏腌制1小时以上。

步骤 8

水开后下排骨蒸制，如果不喜欢多汁儿的可以附上一层保鲜膜。

步骤 9

大火蒸30分钟后转中火蒸2小时，直至排骨软嫩脱骨。

步骤 10

撒上一把小葱花点缀一下，就可以开吃了。喜欢重口味的，可以将排骨再炸一炸，味道更加浓郁。

蒜香蒸排骨的小贴士

Tips： 本菜谱是清淡口味，如果喜欢辣一些的，可以在蒜蓉中加入适量小米辣碎，风味就变成香辣味了。

菜谱创建时间：2023-10-04 15:41:18