自制辣椒酱

作者： 慢慢酥油茶

用料

• 青辣椒 2斤
• 小米椒 7个
• 油 2两
• 盐 3勺
• 糖 半勺
• 鸡汁调味料 3泵
• 生抽 1汤勺
• 桂皮
• 香菜 4根
• 香叶 3片
• 八角 1个
• 花椒 20-30粒
• 生姜 3块
• 蒜头 1个

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

青辣椒用绞肉机低档搅碎，再把小米辣搅碎。辣椒大小不同，不能在一起搅碎。

步骤 2

高档搅碎生姜和蒜头

步骤 3

起锅，放油，约1cm深。冷油开始炸桂皮，香叶，花椒，八角。香味出来后再炸香菜。

步骤 4

炸到香菜快枯时，捞出所有料，放入蒜末姜末。炸1分钟就很香哦。

步骤 5

放入辣椒继续炸，记得翻炒。加入生抽 鸡汁调味料 盐 糖，炒到辣椒基本不含水。

步骤 6

放凉后加白酒一勺，装瓶。盐多则保存时间长，盐少则保存时间短。

菜谱创建时间：2023-10-04 10:03:27