排骨焖饭

作者： 莹-莹

女儿想吃排骨焖饭，专门记录一下。

用料

• 肋排 1~ 2根，切段
• 大米 2人份
• 胡萝卜 半根
• 土豆 1个
• 香菇 4 ～5个
• 生抽
• 蚝油
• 料酒
• 盐
• 姜

排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

清洗排骨，用清水多洗几次，或者加入一点面粉抓洗，冲干净。 ** 要小心断口处的碎骨，务必清理干净。

步骤 2

冷水下锅，加一勺料酒去腥，煮开3到5分钟。 关火，捞出排骨。 ** 清洗干净，控干水份。

步骤 3

准备好蔬菜；

步骤 4

蔬菜切丁；

步骤 5

油锅加热后，小火，放入姜片。

步骤 6

放入排骨，翻炒。 ** 新手可以先关火，放入排骨，翻炒两下，再开火。

步骤 7

翻炒几下，两面微黄，加生抽和一点老抽，蚝油。

步骤 8

排骨上就有颜色了。

步骤 9

放蔬菜翻炒

步骤 10

加盐和鸡精调味，加少量的水翻炒几下，关火。(避免干锅)

步骤 11

电饭锅放好米饭和水。 正常煮米饭的水量就可以。

步骤 12

把炒好的排骨和菜倒入米饭锅中；

步骤 13

按下开关，开始煮饭。

步骤 14

煮饭时间到，打开翻拌一下。

步骤 15

可以开饭了。 备注，排骨的断口要光滑一些，不掉碎屑才好。我已经很小心的清洗了，但是还是发现了残存的骨头碎屑。

菜谱创建时间：2023-10-03 14:38:46