董洁的凉拌茄子

作者： 竹喧1992

做了一次，好吃！ 因为没有找到，董洁临时用韭菜代替了葱，我自己做的时候还加了杏鲍菇，非常好吃。

用料

• 茄子 两根
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 少许
• 黄豆酱 1.5勺
• 猪肉末 适量
• 香菜 一把
• 小米辣 一条
• 大蒜 一头
• 韭菜 一把

董洁的凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

韭菜一把、多多的蒜、香菜、小米辣切沫

步骤 2

茄子切开蒸十分钟，晾凉

步骤 3

用手撕成小条

步骤 4

热油，下入猪肉末

步骤 5

肉末熟透后，加入两勺酱油、一勺蚝油、一勺老抽、一点点料酒和一勺半海天黄豆酱（我感觉海天味道最好）

步骤 6

加水，放一点点盐和鸡精，这一步我会加一点刚才切好的韭菜末，熟韭菜很提味

步骤 7

熬至浓稠

步骤 8

茄子控水

步骤 9

将刚才切好的所有菜码和熬好的肉沫倒在茄子上，拌匀开吃！这是一道凉拌菜，放凉了也非常好吃。

菜谱创建时间：2023-10-02 21:33:22