糯叽叽——奶香鲜玉米饼

作者： 好贺儿妈

秋天是玉米丰收的季节，找遍各种平台，都没找到可以放超多鲜玉米的配方，耗时2小时，自己搞定一份鲜玉米饼，全家都爱吃。

用料

• 水果玉米 2根（大概400G）
• 糖 20G
• 牛奶 30G
• 耐高糖干酵母 3G
• 奶粉 20G
• 森永松饼粉 150G/一袋

糯叽叽——奶香鲜玉米饼的做法步骤

步骤 1

洗干净鲜玉米2根，自己家洗了4根做双倍。

步骤 2

用锯齿刀切玉米粒，我试了很多种方法，这个又快又好用，而且不容易挫到手指甲

步骤 3

倒入料理机打1分钟

步骤 4

大概这样，有一点颗粒也没问题

步骤 5

35度牛奶融化3G干酵母

步骤 6

加入糖20G，奶粉20G

步骤 7

加入松饼粉

步骤 8

我用的这个牌子的，主要作用就是让玉米浆蓬松，如果用糯米粉替代会更黏，我推荐用这个

步骤 9

搅拌到无干粉，放到相对温暖的地方发酵30分钟，我放在灶台上，因为这个时间我煮着粥，灶台刚好温热，有助于发酵。

步骤 10

发酵好了再搅拌一下，排空空气

步骤 11

中小小火，不粘平底锅放入1/2块5G小黄油，倒入一汤勺玉米糊，稍微摊平一点点，不要太高，不然中间容易不熟。

步骤 12

盖住盖子，因为毕竟玉米浆有一定厚度，闷1-2分钟有助于中间熟。

步骤 13

大概这样边缘已经明显变色，表面喷一下油，翻面，就是这种色泽，这时候已经非常诱人啦。

步骤 14

烙到2面金黄，就可以出锅了

步骤 15

真的超级好吃😋，右上角那个我开始火大了。

步骤 16

掰开中间还有一点玉米颗粒也是非常好吃滴，这样反而更有一点口感。

步骤 17

快快给长身体，还不喜欢吃粗粮的小朋友做起来吧，🧑🏻吃了4张，一定要选个不太忙的周末，我下次再做估计也得1个半小时完成一盘。 2根玉米的量大概可以做7-8张饼，仅供参考。

菜谱创建时间：2023-10-02 10:33:18